卵・乳・小麦・白砂糖・ベーキングパウダー不使用のお菓子とパン
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沢山あるお店の中からOrganic　space　KUNKUNに
ご興味をお持ちいただき、心から感謝申し上げます。

Organic　space　KUNKUNでは
グルテンフリー＆プラントベース
お菓子とパンの研究家「さきたかおる」が

卵・乳・小麦・白砂糖、ベーキングパウダーを使わない
身体にやさしい米粉のお菓子やパンを
通販及び予約制テイクアウトにて販売しております。

畑での無農薬野菜栽培、収穫、玄米天然酵母の立ち上げ、管理
厳選材料の入手、レシピ開発、製造、包装、発送まで
全て一人で行っております。

一人で全てを担っておりますので、お客様には少々お時間を頂戴することがございます。何卒ご了承いただければ幸いです。

皆様に安心してお召し上がりいただけるよう
ひとつひとつ心を込めて、丁寧に作らせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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Organic　space　KUNKUN
さきたかおる　profile

【経歴】

・大阪あべの辻製菓専門学校卒業
・フランス　シャトードレクレール製菓留学
・フランスリヨン　Patisserie CABUT研修終了
・フランスルーアン　アリアンス・フランセーズ　
　フランス語学留学
・中国遼寧省大連民族大学　中国語学留学

【免許、資格】

・製菓衛生師免許　
・調理師免許
・パン技能２級
・グレインマイスター
・グルテン＆カゼインフリー　ダイエットマイスター
・organic base マクロビオティック　アドバンスコース終了
・フランス語検定準２級取得
・漢語水平考試（中国語レベル試験）HSK６級（最上級）取得

【現在」
・Organic　space　KUNKUN　経営者　代表
・グルテンフリー＆ヴィーガンお菓子とパン　
　オンラインレッスン講師
・海外企業での日本語教師
・丹波篠山の有機農家の一角で、無農薬無化学肥料で野菜を栽培

詳細はこちら
https://www.canva.com/design/DAF2zbXkepA/IBEe4i4dsy3bgX1brOdXug/view?utm_content=DAF2zbXkepA&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=editor

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✦Organic　space　KUNKUN
（オーガニックスペースクンクン）とは

食物アレルギーを持つ子供たちとの出会いにより
Organic　space　KUNKUNは誕生しました。

元々は、フランスに留学し
リヨンのパティスリーで修行をし
フランス菓子を作るパティシエールとして
仕事をしておりました。

日本に帰国後、パティシエールを続ける中で
食物アレルギーを持つ沢山の子供たちとの出会いました。

お客様のご要望により食物アレルギー食材を除去した
オーダースイーツを作ることにより

食物アレルギーをお持ちの方でも食べられる
人と地球にやさしい製品を作りたいと
強く思うようになりました。

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✦人と地球にやさしい食材とは何か。

自ら聞いて、調べ、探し、学び、
都道府県を超え生産者さんや企業に話を聞きに行ったのは
もうかれこれ２０年以上前のことになります。

その現場聞いた沢山の実話。

生産者さんの仕事内容
仕事に対しての思い、経緯やご苦労などを知ることで
自分が作る製品に対しての考え方が大きく変わりました。

生産者の皆さんが、沢山の思いを込めて
長い年月をかけて作り上げた
原材料の素晴らしさ、安全性、風味、美味しさ
そして
生産者さんの優しさを

そのままお菓子やパンという形に変えて
お客様へ届けたい。

それらの素晴らしい材料が
存分に活かされたような
お菓子やパンを作りたい。

そして、それら製品たちが
人と地球にやさしくありたい。

そんな思いで、日々レシピ開発や製品と向き合っております。

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Organic　space　KUNKUNの製品には
たくさんの感謝の気持ちが詰まっています。

お米ひと粒も
米粉１ｇも
作る技術の無い私が

こんな素晴らしい生産者の
原材料に囲まれて
自分の作りたいものを作り
大切なお客様へお届けできることに
感謝の気持ちしかありません。

原材料を提供してくださっている生産者の皆様
本当にありがとうございます。

KUNKUNの畑、土、空気、水、太陽、そして自然にも感謝。

生産者のご苦労を自ら知ることで
より良い製品が作れるはず。

自分が長い時間かけて丁寧に育てた野菜を
お菓子やパンの原材料として使うことで

大切なお客様に届ける製品が
より安全性が高く、美味しいものになるはず。

そのような思いから
店主自ら無農薬で野菜を栽培し
お菓子やパンに活用しています。

そして最後に
Organic　space　KUNKUNの製品を
愛してくださっているお客様に
心から感謝申し上げます。

いつも本当にありがとうございます。

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✦人と地球にやさしい製品を作りたい
organic space KUNKUN の製品ポリシー✦

・店主が自ら、KUNKUN畑で無農薬の野菜を栽培しております。可能な限りその無農薬野菜や、有機＆顔の見える地元野菜を使用し製造しております。

・焼き菓子には一般的なベーキングパウダー（ノンアルミ含む）は使用せず、食用クエン酸と食用重曹を使用しております。

・型油には、トランス脂肪酸、遺伝子組み換えの恐れがある型油は使用せず、無漂白のベーキングシートまたは遺伝子組み換えでない菜種油を使用しています。

・必要以上に砂糖や油を使わない、低糖＆低脂肪・グルテンフリー・ヴィーガン仕様を基本としています。

・安全な食べ物ネットワーク　オルターで販売している食品を一部使用しています。
https://alter.gr.jp/

・スイーツやパンに負担をかけない、シンプルな製法で製造しています。

・発酵製品は生地に無理をさせず、適温でゆっくり時間をかけて発酵させています。

・製品の安全性を高めるため、シンプルな材料を用い、無添加で作っています。

・地球環境を守りたいという思いと、フードロスを防ぐために、完全予約制販売というスタイルで製造販売しております。

・プラスチックごみ削減のため、過農家限りシンプルな包装でお届けします。発送時には基本的に２次利用のダンボールを使用しお届けします。
※プレゼント包装も可能です。一度お問い合わせください。

・エンバランスピッチャーに入れた浄水を使用しています。
https://embalance.com/

・生地の乾燥を防ぐ時、また材料の保存には、エンバランスのビニール袋を使用しています。https://embalance.com/

・電子レンジ使用時は磁性鍋を使用し加熱しています。
https://item.rakuten.co.jp/niziiro-store/mt-b002hm7a52/

・Organic space KUNKUNは、みんなが笑顔になる食を推進する事業の一環として、売り上げの一部を【子ども食堂】に寄付しております。

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◎Organic　space　KUNKUNの商品で使用している主な原材料

【グルテンフリー製品、北海道産小麦製品　共通】（Organic　space　KUNKUNではご希望により北海道産小麦製品も製造しております）

農薬や化学肥料を使用しない丹波篠山の畑で、Organic　space　KUNKUN店主は野菜を無農薬で栽培しております。
その無農薬野菜たちも原材料として使用しています。

有機米、または特別栽培米
特別栽培米の米粉（国産100%）
丹波篠山の米粉
自家製天然酵母（米、米麹、玄米）
白神こだま酵母https://www.sala1.jp/
種子島の分蜜糖
NON-GMO菜種油
国産米油
ココウェルオーガニックココナッオイルhttps://www.cocowell.co.jp/c/food/M028
自然塩

副材料として
手摘み無農薬よもぎ
無農薬または特別栽培の豆類

オーガニックバニラ
オーガニックレーズン
オーガニックココア
オーガニックシナモン
オーガニックスパイス

良質なナッツ類
丹波篠山の野菜
有機野菜
無農薬野菜
国産野菜
国産果物

オルターの食品
【安全な食べ物ネットワーク　オルター】https://alter.gr.jp/

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最後まで読んでいただきありがとうございました。
ご質問などがございましたらお気軽にお問い合わせください。

ひとつひとつ丁寧に作らせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

❦大切な人と私に贈りたい❧
玄米天然酵母米粉食パンと米粉のお菓子
Organic　space　KUNKUN

総合リンクページ　https://knoow.jp/@/kunkun23
Instagram　https://instagram.com/o.s.kunkun?utm_source=qr&igshid=NGExMmI2YTkyZg==